Thông tin cơ bản: 
Tên Latin: Daucus caroya ssp.astivus
Phần được sử dụng: Root
Hoạt chất: Anthocyanin
Đặc điểm kỹ thuật: 4: 1, 5: 1, 10: 1
Xuất hiện: Bột màu tím đỏ
Chức năng và độ tan của bột cà rốt đen :
1. Với chức năng chống lại ung thư đại tràng , bởi vì chiết xuất anthocyanin của cà rốt đen có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư ruột kết.
2. Các anthocyanins có nhiều đặc tính chống viêm rất mạnh, có thể giúp làm giảm chứng buồn nôn kèm theo các chứng viêm như viêm khớp dạng thấp.
3. Các loại thực phẩm có chứa anthocyanin như cà rốt tím có thể giúp cải thiện sức khoẻ mắt của chúng ta.Ví dụ, tăng cường tầm nhìn gần, tăng tuần hoàn trong các mao mạch võng mạc, chống thoái hoá điểm vàng và làm giảm nguy cơ bệnh võng mạc ở bệnh nhân tiểu đường.
4. Nó là tốt cho những người bị suy tĩnh mạch hoặc tĩnh mạch giãn hoặc muốn giảm tĩnh mạch giãn do thay đổi chế độ ăn uống.
Độ hòa tan : 100%
